Pièce de bœuf sauce Teriyaki

Une recette pour 5 personnes pour un temps de cuisson de 10 minutes.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser la recette :

• 1 cuillère à café d'huile de sésame, graines de pavot, sucre
• cuillère à soupe de double concentré de tomate
• 1 bouquet d'herbes, ciboulette, persil et cerfeuil
• 1 entrecôte d'environ 1,2kg
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• 1 racine de gingembre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

Comme d'habitude, nous démarrons la recette en cuisine avant de nous atteler autour de la plancha ! Commencez par ciseler les herbes. Préparez la sauce Teriyaki en mélangeant dans un saladier sauce soja, herbes ciselées, huile de sésame, sucre cassonade, pâte de curry, jus de citron, un peu de gingembre râpé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

AUTOUR DE LA PLANCHA

Attaquons la partie la plus amusante ! Déposez quelques gouttes d'huile d'olive sur votre plancha et nettoyez avec du papier absorbant. Allumez-la en position 2, à feu doux, et patientez 5 à 6 minutes. Versez quelques gouttes d'huile sur la surface et montez la puissance à 6. Déposez la pièce de viande et laissez saisir pendant 4 minutes. Salez, retournez pour griller l'autre face. Piquez un pic en bois dans la viande et laissez-le 10 secondes. Il servira à vérifier la cuisson de votre viande ! Posez le pic sur le bout de votre langue pour vérifier si la viande est tiède à l'intérieur. Une fois que c'est le cas et que la viande est grillée des deux côtés, vous pouvez la consommer ou poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle vous satisfasse. En été, réservez la viande 1 heure au réfrigérateur afin de stopper la cuisson et conserver une viande bien saisie et encore crue à l'intérieur.

C'est prêt ! Vous pouvez déguster froid avec la sauce, ou couper la viande en lamelles épaisses et la servir avec la sauce !