1. PRESENTACIÓN

2. E. M.PLACUERDO

3. ENERGÍA

4. CALIDAD DEL PLAGUA DE COCCIÓN

5. ENTREVISTA

6. TABLA COMPARATIVA DE MAINHO descargar
   

La plancha es un aparato de cocina., calentado por un aparato de gas o eléctrico, compuesto por una placa metálica de acero fundido y cuya superficie está, generalmente, recubierta de una película de cromo duro.

La plancha permite cocinar, dorar o asar numerosos alimentos con poca cantidad de grasa. Su estructura es, por supuesto, inoxidable para una perfecta seguridad alimentaria.

Los platos preparados se colocan sobre la placa de cocción para que se potencien al contacto con el calor. Así conservan sus sabores.

Muy fácil y sencilla de utilizar, una plancha de calidad digna de ese nombre, ofrece un rango de temperatura de 50 a 300°C (ver nuestra selección) para dorar los mejores alimentos.

La temperatura ideal para una plancha de cocción es de 270°C. A esta temperatura, cada gota de agua se convierte en vapor, creandoÉl'Efecto Leidenfrost,

Antes de elegir tu plancha, empieza por pensar en el lugar donde quieres instalarla. Asegúrese de que este lugar esté bien ventilado (campana extractora si es interior) y a una distancia inaccesible para los niños.

Los modelos vendidos con tapa tienen la ventaja de poder mantener los platos calientes después de la cocción, pero también de proteger la placa de cocción en posición apagada o, en posición elevada, de proteger la parte posterior del espacio de la plancha de las salpicaduras.

Tenga en cuenta que las planchas con carrito tienen la ventaja de poder trasladarse fácilmente a su salón y, por lo tanto, estar cerca de sus invitados sin efectos nocivos como las barbacoas.

En los electrodomésticos, para los amantes de la parrilla, también existen planchas para colocar, con una buena relación calidad-precio, que se pueden calentar en el sector doméstico de 230 V o en una cocina de gas. Otras placas de cocción llamadas, por deformación, plancha se colocan sobre barbacoas de leña o de gas como WEBER.

- La plancha de gas :

Dependiendo del ancho y espesor de la placa de cocción, las rampas de gas de los quemadores que hay debajo de ella son 1, 2, 3 o 4 (en potencia equivalente: 4, 8, 12 a 14 kW)

Este tipo de energía permite un calentamiento rápido. (de 50 a 300°C en menos de 10 minutos para planchas de buena marca seleccionadas en nuestro sitio). Las planchas de “gama alta” tienen una relación peso/potencia equilibrada, lo que permite ahorrar gas para una potencia eficiente sea cual sea la cantidad de alimentos a asar. Para una plancha sobre carro, la bombona de gas más adecuada se define de la siguiente manera:

• Minibotella de 5 kg para plancha de 40 cm de ancho con 1 fuego.
• Bombona de gas compacta de 10 kg para plancha de 60 cm de ancho con 2 fuegos
• Bombona de gas estándar de 13 kg para una plancha de 80 cm de ancho con 3 fuegos

Sin embargo, un carrito “de alta gama” y cómodo tendrá espacio para acomodar la botella de tu elección. Si utilizas tu plancha en el exterior, en una terraza o bajo una pérgola, no hay duda de que lo que necesitas es una plancha de gas.

- La plancha eléctrica:

Siempre lista para servir, la plancha eléctrica es más adecuada para un uso profesional y la precisión del ajuste de la temperatura la convierte en su principal ventaja. Las diferentes gamas de planchas eléctricas que aquí ofrecemos tienen una potencia de 4 a 8 Kw para el mercado público en general y de 4 a 37 kW para el sector de la restauración y hostelería.

Una plancha eléctrica como la NCE-60 de Mainho oELEKTRA 60 de Eno es la solución ideal para el usuario que busca un producto sin mantenimiento y que pueda olvidarse cuando está apagado. En el interior, como en la terraza, en el jardín cerca de la caseta de la piscina, tiene la ventaja de ofrecer una mayor movilidad y un control total de la temperatura, incluso si tarda bastante en encenderse y calentarse, especialmente si su instalación eléctrica es limitada. .

La gama ECOLINE de Mainho, perfectamente adaptado a los Foodtruckers profesionales, presenta equipos ultracompactos que consumen poca energía y se pueden integrar completamente en módulos de cocina móviles.

- La plancha de leña:

A los franceses les gusta cocinar al aire libre, desde los primeros rayos de sol y especialmente en verano. “Go-Anywhere” para “cocinar de forma divertida”, para acampar, hacer senderismo y salir con amigos están cada vez más de moda. Estos métodos de cocción con acentos “tan británicos” ocupan cada vez más espacio en las estanterías de las grandes marcas de bricolaje, decoración y centros de jardinería.

Presentamos aquí una gama de planchas todoterreno, robustas y con una excelente relación calidad-precio como la PLTIENENCHARONDA de garcima

Tras el éxito de la película Barbecue, el director Éric Lavaine ya ha proyectado su próximo largometraje “Plancha…”. !

Plancha de cromo duro:

Caliente: limpieza mecánica - Escobilla de goma especial para cromo duro Mainho

A 70°C: limpieza con desengrasante especial para cromo duro Mainho - diluido al 5% - sobre las manchas difíciles, limpiar vertiendo unas gotas.

Plancha de hierro fundido:

Para mantener correctamente su plancha de hierro fundido, basta con enfriar la placa y luego verter agua caliente con jabón (después de su uso). Nunca utilice productos desengrasantes o ácidos ya que podrían dañar la placa haciéndola susceptible a la oxidación.

Plancha de acero al carbono laminada:

Cuando termine la cocción de cada alimento y con una espátula, raspe los restos de grasa del plato hacia la bandeja recolectora de grasa. Para una limpieza más profunda, vierte agua mientras mantienes la placa caliente, luego apaga el gas y usa vinagre blanco cuando notes que la placa se ha vuelto tibia.

Plancha de acero esmaltado:

Mismo proceso que para la plancha de acero al carbono laminado. Por otro lado, a la hora de limpiar placas frías, asegúrate de cerrar el gas y luego limpiarlas con un producto especial para horno antes de dejarlo actuar unos 15 minutos.

Al final, ¡recuerda siempre raspar, enjuagar y secar !