Libro de recetas crudas - Ediciones Auberon

Libro de recetas crudas, Ediciones Auberon

La atracción por los alimentos que se sirven crudos sigue creciendo.

Las cartas de los restaurantes ofrecen frecuentemente, a menudo en abundancia, carpaccios salados y dulces, pescados marinados y tártaros. La cocina japonesa, con sus famosos sushi y sashimi, también atrae desde hace varios años a un gran número de franceses.

Por excelentes razones.

De hecho, comer crudo favorece el aporte necesario para nuestro organismo en vitaminas, oligoelementos, minerales y fibras, elementos esenciales que se destruyen parcialmente durante la cocción y de los que a menudo nos faltan, según los dietistas. El uso de aceites vegetales de calidad, crudos, más digeribles y ricos en omegas también es un elemento nutricional positivo. Además, los alimentos que se comen crudos son más nutritivos y por tanto permiten servirlos en proporciones más ligeras. ¡Así que es excelente para la línea!

¡Sencillas de hacer, estas recetas también te permitirán componer tus platos añadiendo color! En menos de media hora prepararás un plato que será un deleite tanto para la vista como para el paladar de tu familia o tus invitados, sin complicarte la vida. Sólo hay que elegir siempre productos de máxima calidad y perfecta frescura.

¡Con tus cuchillos, mandolinas y navajas de verduras, en todas las estaciones disfrutarás de esta cocina fresca, sabrosa y beneficiosa para tu forma física y tu salud!

Marie-Annick Aviotte-Le Penmelen
Fotografías de Philippe Roy