Plancha NS -80N Novo-Snack Gaz MAINHO

Plancha NS -80N Acero Rectificado 12 mm serie NOVO SNACK - MAINHO

La placa de cocción de acero fundido esmerilado de 12 mm de espesor, la gran capacidad del cajón recogegrasas, confieren a esta plancha las cualidades necesarias para un uso intensivo y una fácil limpieza. y permite así un uso profesional sin pérdida de temperatura.
La comida se sella inmediatamente en el plato mantenido a la temperatura ideal de 270°C. La potencia de la llama regulable gracias al grifo de gas permite regular la temperatura de la placa.
Esta placa de hierro fundido de acero rectificado también se puede utilizar como superficie de corte (técnica de borde rodante en la placa) y se recomienda el uso del raspador para aflojar los alimentos.
Se autoriza la limpieza mediante choque térmico con cubitos de hielo o agua con vinagre. El cajón recogedor frontal es apto para lavavajillas.

Chasis y placa de cocción totalmente de acero inoxidable.

Criterios que determinan la elección de su plancha:

1° La calidad del metal de la placa de cocción utilizada. (Prueba de corrosión ISO TC-186)
2°- Precisión del ajuste de temperatura de la placa.
3°- Informe: Masa de la placa / tiempo de fraguado > 270°C mínimo = (entre 5 y 8)
4°- Opciones de equipamiento y garantía

En opción:

Tapa basculante de acero inoxidable TB-80 fijada al marco mediante tornillos + tuercas

• ventaja: siempre disponible para proteger la placa de las inclemencias del tiempo, ofrece espacio para mantenerse caliente, terminar de cocinar las verduras (por ejemplo), proteger la parte trasera de la plancha durante la cocción (una crepis, por ejemplo)

Tapa extraíble de acero inoxidable TA-80

• Ventaja: se puede colocar y quitar en un instante para guardarlo por separado y permanecer siempre limpio. Tapa totalmente de acero inoxidable que le da a su cocina, al final del servicio, el placer de un trabajo perfecto.

Imperativo: Antes de plegar la tapa a la posición inferior o colocar la tapa extraíble sobre la placa de cocción, se recomienda apagar la plancha. El riesgo de sobrecalentamiento, en este caso, dañaría irreparablemente la placa de cocción.