Poêlée de pommes de terre rattes au chorizo

Une recette pour 5 personnes et un temps de cuisson de 8 minutes.

Les ingrédients suivants vous seront nécessaires pour réaliser cette recette :

• 25 pommes de terre rattes avec la peau
• Quelques brins de persil
• Quelques brins de cerfeuil
• 2 échalotes
• 1 chorizo frais
• Huile d'olive
• Sel

Démarrons une nouvelle fois la recette en cuisine ! Lavez vos pommes de terre et disposez-les dans une casserole, recouvrez d’eau froide et rajoutez une grosse cuillère à soupe de gros sel. Portez à ébullition puis baissez le feu et couvriez Laissez cuire environ 10 minutes et commencez à vérifier la cuisson en transperçant une pomme de terre à l’aide d’une lame de couteau. Arrêtez la cuisson lorsque les pommes de terre sont cuites mais encore un peu fermes à l’intérieur. Videz l’eau de cuisson et faites couler de l’eau fraiche sur le pommes de terres environ 5 minutes jusqu'à refroidissement complet. Coupez-les en quartiers. Enlevez la peau du chorizo frais et détaillez-les en cubes de 1 cm sur 1 cm environ. Ciselez toutes les herbes et réservez. Émincez finement vos échalotes... puis on se retrouve autour de la plancha !

AUTOUR DE LA PLANCHA

Déposer quelques gouttes d’huile d’olive sur votre plancha et nettoyer avec un morceau de papier absorbant. Allumez-la en position 2, à feu doux, et patienter 5 à 6 minutes. Verser quelques gouttes d’huile sur la surface et monter votre puissance à 6. Faire un test de cuisson en déposant un quartier de pomme de terre sur la plancha. Si la plancha est assez chaude rajouter le reste des pommes de terre et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive. Laisser cuire environ 4 minutes et rajouter le chorizo en dés. Laisser fondre un peu le chorizo et rajouter les échalotes. Bien remuer et saler. Rajouter les herbes en toute fin de cuisson. Sortir le tout et servir dans un grand plat. C'est prêt !